日本ミシュランタイヤは11月26日、東京の厳選した飲食店やレストランを紹介する「ミシュランガイド東京2020」のセレクションを発表しました。ラーメン店は22軒が選ばれ、新たに4軒が追加されています。
2020年「ミシュランガイド東京」に掲載されたラーメン店は？
日本ミシュランタイヤが毎年発表する、東京の厳選した飲食店やレストランを紹介するガイドブック「ミシュランガイド東京2020」のセレクションを発表しました。
「ミシュランガイド東京2020」では、464軒の飲食店・レストラン、34軒の宿泊施設を選出。"星付き"のレストランは226軒で、東京は世界で最も星付きレストランの多い都市となりました。
「ミシュランガイド東京2015」からは「ビブグルマン」（価格以上の満足感が得られる料理）が拡充され「ラーメン」カテゴリが追加。「ミシュランガイド東京2016」では、ラーメン店として初めて「Japanese Soba Noodles 蔦」が選出され、昨年は「創作麺工房 鳴龍」「SOBA HOUSE 金色不如帰」も一つ星の評価を得ています。
「ミシュランガイド東京2020」で一つ星に選ばれたのは「創作麺工房 鳴龍」「SOBA HOUSE 金色不如帰」の2店。新たに「ビブグルマン」に選出されたのは、「中華そば 銀座 八五」「中華そば こてつ」「西荻燈」「純手打ち 麺と未来」の4店舗でした。
「ミシュランガイド東京 2020」一つ星に選出されたラーメン店（2軒）
「ミシュランガイド東京 2019」ビブグルマンに選出されたラーメン店（20軒）
- らぁ麺 すぎ本 - 鷺ノ宮/ラーメン [食べログ]
- らぁめん 一福 （いちふく） - 初台/ラーメン [食べログ]
- RAMEN にじゅうぶんのいち （RAMEN 1/20） - 東尾久三丁目/ラーメン [食べログ]
- らぁ麺やまぐち - 面影橋/ラーメン [食べログ]
- 中華蕎麦 三藤 - 自由が丘/ラーメン [食べログ]
- RAMEN GOTTSU （らーめん ごっつ） - 練馬/ラーメン [食べログ]
- 麺処 びぎ屋 - 学芸大学/ラーメン [食べログ]
- ラーメン屋 トイ・ボックス - 三ノ輪橋/ラーメン [食べログ]
- 八雲 - 池尻大橋/ラーメン [食べログ]
- 中華蕎麦にし乃 - 本郷三丁目/ラーメン [食べログ]
- 銀座 八五 （はちごう） - 東銀座/ラーメン [食べログ]
- 中華そば こてつ - 下北沢/ラーメン [食べログ]
- 西荻燈 （ニシオギトウ） - 西荻窪/ラーメン [食べログ]
- 中華蕎麦 蘭鋳 - 方南町/ラーメン [食べログ]
- カネキッチン ヌードル（KaneKitchen Noodles） - 東長崎/ラーメン [食べログ]
- らぁめん小池 - 上北沢/ラーメン [食べログ]
- 麺尊 RAGE - 西荻窪/ラーメン [食べログ]
- 手打式超多加水麺 ののくら - 亀有/ラーメン [食べログ]
- Homemade Ramen 麦苗 - 大森海岸/ラーメン [食べログ]
- 純手打ち 麺と未来 - 下北沢/ラーメン [食べログ]
