食べ歩きの達人ことタベアルキストが「リピートしている」「人に教えたくなる」の２つの視点でお店を厳選。今回は東京のうどん10選をご紹介します。
東京で食べられる「うどん」の中から厳選した10店舗
うどんは蕎麦と並んで古来より親しまれてきた麺料理です。稲作には向かない土地で作られる様になった小麦を使い、その地域で親しまれている魚介類や醤油を用いて、各地域ごとに個性的なうどんが作られてきました。
極太で硬い山梨の「吉田うどん」、太くて柔らかい三重の「伊勢うどん」や福岡の「博多うどん」、手延べで細くてしなやかな富山の「氷見うどん」等、麺の種類も様々です。
なかでも秋田の「稲庭うどん」、群馬の「水沢うどん」、香川の「讃岐うどん」が日本三大うどんと言われています。また、東京にも多摩地区から埼玉へとまたがる武蔵野台地に根付いた「武蔵野うどん」という、歯応えとコシの強い麺を鰹出汁に醤油が強めのつけ汁につけて食べるうどんがあります。
1 うどん 丸香【神保町】
しなやかなコシとツルツルの喉越しのやや太めの麺は、「硬い＝コシ」という勘違いを正してくれる本物。歯応えはありつつもすっと切れて、喉にどんどん入っていきます。スッキリとしたイリコ出汁も絶品。
うどん 丸香 Tabearukist Association
2 豊前房【中目黒】
昆布が効いた上品で優しい出汁が秀逸なうどん。肝心のうどんは、平安時代から受け継がれる岡山の手延べうどん。表面が滑らかで、吸い込むと食感が唇に伝わります。 また、おぼろ昆布がいいアクセントになっています。
3 手打ちうどん 長谷川【大泉学園】
地産地消を目指す武蔵野うどんの名店。小麦粉に全粒粉を加えたうどんは、香り高く色はやや茶色がかってコシがかなり強い。豚肉の旨みやごぼうの風味が溶け込んだ温かいつけ汁で食せばどこか懐かしさを覚える。
手打ちうどん 長谷川 Tabearukist Association
手打ちうどん長谷川 （【旧店名】エン座 長谷川） - 大泉学園/うどん [食べログ]
4 おにやんま【五反田】
立ち喰い店ながら侮るなかれ。うどんは、ごわっとした食感からモチッモチッと歯応えある強靭な麺が滑らかに喉を通り過ぎていきます。 立ち喰いだから回転も良く、その上優れたコストパフォーマンス。
5 慎【南新宿】
新宿界隈随一と言っても過言ではない人気店。讃岐うどん系ですが、適度に東京風にアレンジされている印象です。麺のコシと喉越しのバランスが非常に良いです。 天ぷらやその他の一品料理もレベルが高く、夜はお酒も飲めます。
6 釜あげうどん はつとみ【江戸川橋】
都内では珍しい宮崎うどんの店。 手でこね足でふみ寝かせたうどんは、ふわっと柔らかく表面に微かなぬめり感がある優しい喉越し。 昆布、鰹節、干し椎茸で取った出汁に梅の酸味と豚の旨みが加わり飲み干さずにはいられない。
釜あげうどん はつとみ Tabearukist Association
7 讃岐うどん いわい【十条】
讃岐伝説の名店「宮武うどん」の正規伝承店。 手切りのねじれ麺が特徴のうどんは、太いところと細いところとが有り、柔らかいところと固いところが混在する。 イリコの風味が引き立った出汁の香りと旨みに魅了される。
讃岐うどん いわい Tabearukist Association
8 醍醐【湯島】
美しく輝く稲庭うどんは、冷水でしっかり締められ弾力と爽やかな喉越しを合わせもつ。 甘さが抑えられたすっきりしたつけ汁との相性も良い。 卓上に置いてある7種類のトッピングを自由にのせることができるのも嬉しい。
9 花坊【経堂】
経堂駅からすぐの隠れた名店。 稲庭うどんを少し太くした位の麺は柔らかいながらもしっかりとコシがあります。 こちらに来たら名物でもある辛味大根の絞り汁で頂く「おしぼり汁うどん」も是非ご賞味していただきたいです。
10 讃岐うどん いそや【京王八王子】
程良くしなやかなコシと小麦の風味が豊かなエッヂの立った中太の麺は、本場讃岐で食べられるうどんそのもの。鰹節も使って東京向けにバランスを取ってはいるけど、しっかりイリコが効いた出汁も本格派。
讃岐うどん いそや Tabearukist Association
讃岐うどん いそや （さぬきうどん いそや） - 京王八王子/うどん [食べログ]
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