残念ながら新しいSiriの音声は現時点であ日本語はありません
新しいSiriの音源が追加されて現在利用することができるのは英語、フランス語、ドイツ語の3ヶ国語のみ。残念ながら日本語は今まで通りですが、今後追加されることも大いに予想されます。
音声が増えるのは嬉しいですが、日本で利用できないSiriの機能が早く対応してくれないかなと期待しています。
source：Video demo and comparison of Siri’s new, more realistic voices in iOS 7 | 9to5Mac