食べ歩きの達人ことタベアルキストが「リピートしている」「人に教えたくなる」の２つの視点でお店を厳選。今回は東京の餃子10選をご紹介します。
みんな大好き餃子！東京の名店がずらり！
餃子の故郷は中国。中国東北部（旧満州）では、水餃子がポピュラーですが、「鍋貼」と呼ばれる日本における棒餃子や鉄鍋餃子に似た餃子も食されています。また、点心で人気の蒸餃子は華南が発祥の地と言われています。
現在日本で親しまれている焼餃子の起源は、余った水餃子を焼いて食べたものだそう。餃子の歴史を紐解くとその歴史は古く、日本で最初に食べたのは水戸黄門で知られる徳川光圀公だと言われています。地域の独特の食材や調理法で作られ、特製のタレで食されているご当地餃子。
黄門様のように諸国を漫遊してその土地の餃子を食す、そんな旅の楽しみ方もいいかもしれません。
1 餃子坊 豚八戒【阿佐ヶ谷】
コラーゲンたっぷりの羽根つき餃子
羽根付きの見た目が美しい。しかも、ビジュアル重視ではなく質実剛健。香りは穏やかで優しい口当たりの餡。皮はぷりぷり感が素晴らしく、薄皮とは思えない存在感。穏やかなバランスなのに、感動させられる逸品。
餃子坊 豚八戒 Tabearukist Association
2 蘭州【立石】
モチモチ皮が絶品の水餃子
餃子は注文が入る毎にお母さんが棍棒を転がして生地から皮を伸ばし、クルクルッと餡を包みこむ出来たてをいただくことができます。 モチモチの皮と餡の加減が素晴らしく、タレをつけなくても美味しさを堪能できます。
3 みんみん【乃木坂/赤坂】
酢と胡椒で味わう王道餃子
王道を行く日式でありながら、明確な個性を持った餃子。ニラとニンニクがたっぷりで、餡はしっかりと味が付いている。皮は柔らかく、強めに焼かれており、ジューシーさと香ばしさを併せ持つ餃子である。
4 おけ以【飯田橋】
半世紀以上愛されるジューシー餃子
開店以来変わらず同じ職人が手作りしている餃子。 餡は、粗挽きの豚挽肉、白菜、ニラを使用しニンニクは入っていない。 美しい羽根付きの皮はパリッと香ばしく餡はジューシュー。 これぞ、日本の焼き餃子のお手本です。
5 大穀【渋谷】
食べれば必ず虜になる餃子
特製の味噌ダレを付けて食べる餃子が秀逸。 新鮮野菜をたっぷり使った手造り餃子は、餡は豚肉とキャベツとニンニク。 餡を作る時にミンチした背脂を混ぜることで、独自のと柔らかい食感を生み出しています。
6 鎮海楼【目黒】
海老のプリッとした食感と余韻が楽しめる水餃子
芝海老入り水餃子は、キャベツ入りの他の餃子とは異なった風味が味わえる。 茹でることで薄めの皮から美しい色彩が浮かび上がるのも醍醐味のひとつ。 大ぶりの芝海老のプリッとした食感を楽しんで下さい。
7 元祖ハルピン【三鷹】
ほとばしる肉汁が堪らない餃子
ニンニクとラードを使用しない、皮がモチモチの餃子。餡には八角が使われており、エキゾチックな味わいがある。焼き加減も丁度良く、力強い皮の奥から、甘く誇り高い肉汁がほとばしる。肉汁が美味しい餃子。
元祖ハルピン Tabearukist Association
元祖ハルピン （皮も手作り本場の味、昭和57年創立、小龍包と餃子の専門店） - 三鷹/餃子 [食べログ]
8 スヰートポーヅ【神保町】
一切にんにくを使っていない本場流手作り餃子
ライスと相性抜群の餃子。餡はしっかりと味がついており、挽肉と叩いた肉を両方使用している模様。ギュッとした肉々しさを時たま感じ、これが米を進ませる。皮は薄いながらに存在感があり、加水率が低く硬めである。
スヰートポーヅ Tabearukist Association
スヰートポーヅ （スイートポーヅ） - 神保町/餃子 [食べログ]
9 開楽【池袋】
肉汁したたるジャンボ餃子
保存料や安定剤不使用の老舗。餡は挽き肉にこだわっているだけあり、脂の重みが無く軽やか。ニンニクとニラの風味が立っているが、キャベツもたっぷりなので爽快。皮は適度にモチモチしており、しっとり目。
10 白龍【飯田橋】
可愛らしいフォルムが印象的な創作餃子
ひだの無い丸いフォルムが可愛らしい。店名を冠した「白龍餃子」は餡にシナモンを利かせていて面白い。見た目に負けない肉感的な皮が一風変わった風味を受け止め、ジューシーな肉汁が弾ける瞬間は、気持ち良い。
PAIRON （パイロン） - 飯田橋/中華料理 [食べログ]
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